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時短料理:野菜ジュースを使ったスープ

節約
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スープにもなる野菜ジュース

先日、KIRINの無添加野菜48種の濃い野菜ジュースを購入したのですが、パック裏に野菜ジュースで作るスープのレシピが掲載されていて驚きました!

というのも、野菜ジュースでつくるスープのレシピが掲載されていたので、ちょっと驚きつつも、まずはそのまま飲んでみたところ、ドロッととろみのある野菜ジュースでしたので、スープにもなりうるなと感じました。

今回は、自分なりにアレンジして、こちらの野菜ジュースを使って野菜スープを作ってみました。

用意する物

  • 玉ねぎ 1~2玉
  • オリーブオイル
  • コンソメ
  • 中濃ソース
  • 黒コショウ

玉ねぎ1玉を薄く切り、フライパンにオリーブオイルをひいて、こんがり焼きめがつくまで炒め、適当なところで野菜ジュースを入れて、グツグツ煮立つまで温まったら弱火にして、コンソメ、黒コショウ、中濃ソースを入れます。

※オリーブオイルの量は適量
※コンソメ、黒コショウはお好みで
※中濃ソースは大さじスプーン1杯

最後に豆乳か生クリーム(液状)をかけると見栄えが良くなります。

私は豆乳をかけました。きれいな円形になるかと思いましたが、点になってしまいました…(/・ω・)/

野菜ジュースではなく、デミグラスソースのような味に!

玉ねぎをしっかり炒めて、コンソメと中濃ソースを入れたところ、デミグラスソースのスープのような味になり、美味しかったです。これが野菜ジュースだとは想像がつかないですね!

白ワインやパルメザンチーズなども加えたら、より濃厚な野菜スープになると思います。

今度は白ワイン、パルメザンチーズも加えて作ってみたいと思います。

調理時間は10分ぐらい。

さらに時短したい場合は、野菜ジュースを入れたカップに、コンソメを小さじ1杯ほど入れて、電子レンジで5分程温めたらより短時間に野菜スープができると思います。

玉ねぎも別の容器で一緒にレンチンしてしまえば、待っている間に他の作業ができると思います。

『野菜ジュース』を温める発想はなかったのですが、KIRIN48種の濃い野菜なら温めて美味しいスープになりましたし、48種類の野菜が入っているので、たくさんの栄養素が取れると思います。

忙しくて野菜不足の方はおすすめのレシピ、野菜ジュースです。ぜひためしてみてくださいね。

\もっと時短レシピ!紹介してます♪/

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