スープにもなる野菜ジュース
先日、KIRINの無添加野菜48種の濃い野菜ジュースを購入したのですが、パック裏に野菜ジュースで作るスープのレシピが掲載されていて驚きました！
というのも、野菜ジュースでつくるスープのレシピが掲載されていたので、ちょっと驚きつつも、まずはそのまま飲んでみたところ、ドロッととろみのある野菜ジュースでしたので、スープにもなりうるなと感じました。
今回は、自分なりにアレンジして、こちらの野菜ジュースを使って野菜スープを作ってみました。
用意する物
- 玉ねぎ 1～2玉
- オリーブオイル
- コンソメ
- 中濃ソース
- 黒コショウ
玉ねぎ１玉を薄く切り、フライパンにオリーブオイルをひいて、こんがり焼きめがつくまで炒め、適当なところで野菜ジュースを入れて、グツグツ煮立つまで温まったら弱火にして、コンソメ、黒コショウ、中濃ソースを入れます。
※オリーブオイルの量は適量
※コンソメ、黒コショウはお好みで
※中濃ソースは大さじスプーン1杯
最後に豆乳か生クリーム（液状）をかけると見栄えが良くなります。
私は豆乳をかけました。きれいな円形になるかと思いましたが、点になってしまいました…(/・ω・)/
野菜ジュースではなく、デミグラスソースのような味に！
玉ねぎをしっかり炒めて、コンソメと中濃ソースを入れたところ、デミグラスソースのスープのような味になり、美味しかったです。これが野菜ジュースだとは想像がつかないですね！
白ワインやパルメザンチーズなども加えたら、より濃厚な野菜スープになると思います。
今度は白ワイン、パルメザンチーズも加えて作ってみたいと思います。
調理時間は10分ぐらい。
さらに時短したい場合は、野菜ジュースを入れたカップに、コンソメを小さじ1杯ほど入れて、電子レンジで5分程温めたらより短時間に野菜スープができると思います。
玉ねぎも別の容器で一緒にレンチンしてしまえば、待っている間に他の作業ができると思います。
『野菜ジュース』を温める発想はなかったのですが、KIRIN48種の濃い野菜なら温めて美味しいスープになりましたし、48種類の野菜が入っているので、たくさんの栄養素が取れると思います。
忙しくて野菜不足の方はおすすめのレシピ、野菜ジュースです。ぜひためしてみてくださいね。
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