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体力的に・精神的に疲れたという時には、ピクルスを食べるようにしています。
既製品のピクルスでもよいですが、自らの手で作ると更に美味しくなりますよね!
それに自分好みの野菜や野菜の大きさなどを自分で決められるし、作る作業もリフレッシュとなります。
本日は、疲れた時のパワーフード、簡単ピクルスの作り方をご紹介いたします。
我が家のピクルスレシピ
材料はお好きな野菜を
- ブロッコリー
- カリフラワー
- 人参
- キュウリ
- ミニトマト
- セロリ
- パプリカ
漬物酢のベース
- 水 瓶の半分まで
- 酢 瓶の半分まで
- 砂糖 小さじ1
- (お好みで)オリーブオイル 大さじ1
- (お好みで)ブラックペッパー
- (お好みで)七味
漬ける野菜はお好みで構いません。
時短したい時は、冷凍野菜を使うのがおすすめ!
今回使用するのは、コストコで購入した冷凍野菜です。
ピクルスにおすすめの冷凍野菜!
![](https://yuisoan.com/wp-content/uploads/2021/06/aedd1f89722da35eea34b2ef4ddc235f-1.jpg)
\コストコでも買えますが通販でも購入できます/
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漬物のベースはレモンとお酢
![](https://yuisoan.com/wp-content/uploads/2021/06/IMG_20210624_135828.jpg)
ピクルスの作り方
![](https://yuisoan.com/wp-content/uploads/2021/06/IMG_20210624_133712.jpg)
まずはピクルスを漬ける瓶を沸騰したお湯に入れて煮沸消毒。
瓶の消毒が終わったら、お湯を入れ替えて、冷凍野菜を茹でます。
さらに楽したい方は、電子レンジで解凍でOK!
![](https://yuisoan.com/wp-content/uploads/2021/06/IMG_20210624_135747.jpg)
茹でた野菜を瓶詰め。
お酢を瓶の半分まで入れ、その後お水も瓶の半分まで入れる。
(酸っぱさの強弱はお酢の量を調整してくださいね)
オリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ1を入れて完成。
お好みで、ブラックペッパーや七味を入れると更に美味しくなります。
3時間ほど寝かせればしっかり味が付いて完成です。
![](https://yuisoan.com/wp-content/uploads/2021/09/466debc578d627fedafd799d235444de-150x150.png)
寝かせている間、1回はかき混ぜて、ピクルス液を野菜にまんべんなくかかるようにすると、味が良くしみますよ!
今回私は、冷凍野菜を使っていますが、キュウリやプチトマト、ニンジン、セロリを入れる時は、切ったらそのまま瓶へ入れてピクルスを漬けています。
![](https://yuisoan.com/wp-content/uploads/2021/09/90db765cb440fcbdfb217605faf09a2d-150x150.png)
食卓を彩る野菜:
- パプリカ
- ブロッコリー
- カリフラワー
- ミニトマト
- 人参
- セロリ
- 大根
これらの野菜を漬ければ、色鮮やかでおしゃれな食卓になりますよ!
ピクルスで疲れを吹っ飛ばして、元気で明るく過ごしてくださいね!
\既に出来上がっているピクルス/
※瓶詰で美味しそう!ギフトにもいいですね!
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ピクルスを漬ける容器・保管用に真空容器4点セット
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