体力的に・精神的に疲れたという時には、ピクルスを食べるようにしています。
既製品のピクルスでもよいですが、自らの手で作ると更に美味しくなりますよね！
それに自分好みの野菜や野菜の大きさなどを自分で決められるし、作る作業もリフレッシュとなります。
本日は、疲れた時のパワーフード、簡単ピクルスの作り方をご紹介いたします。
我が家のピクルスレシピ
材料はお好きな野菜を
- ブロッコリー
- カリフラワー
- 人参
- キュウリ
- ミニトマト
- セロリ
- パプリカ
漬物酢のベース
- 水 瓶の半分まで
- 酢 瓶の半分まで
- 砂糖 小さじ1
- （お好みで）オリーブオイル 大さじ1
- （お好みで）ブラックペッパー
- （お好みで）七味
漬ける野菜はお好みで構いません。
時短したい時は、冷凍野菜を使うのがおすすめ！
今回使用するのは、コストコで購入した冷凍野菜です。
ピクルスにおすすめの冷凍野菜！
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漬物のベースはレモンとお酢
ピクルスの作り方
まずはピクルスを漬ける瓶を沸騰したお湯に入れて煮沸消毒。
瓶の消毒が終わったら、お湯を入れ替えて、冷凍野菜を茹でます。
さらに楽したい方は、電子レンジで解凍でOK!
茹でた野菜を瓶詰め。
お酢を瓶の半分まで入れ、その後お水も瓶の半分まで入れる。
（酸っぱさの強弱はお酢の量を調整してくださいね）
オリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ1を入れて完成。
お好みで、ブラックペッパーや七味を入れると更に美味しくなります。
3時間ほど寝かせればしっかり味が付いて完成です。
寝かせている間、1回はかき混ぜて、ピクルス液を野菜にまんべんなくかかるようにすると、味が良くしみますよ！
今回私は、冷凍野菜を使っていますが、キュウリやプチトマト、ニンジン、セロリを入れる時は、切ったらそのまま瓶へ入れてピクルスを漬けています。
食卓を彩る野菜：
- パプリカ
- ブロッコリー
- カリフラワー
- ミニトマト
- 人参
- セロリ
- 大根
これらの野菜を漬ければ、色鮮やかでおしゃれな食卓になりますよ！
ピクルスで疲れを吹っ飛ばして、元気で明るく過ごしてくださいね！
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ピクルスを漬ける容器・保管用に真空容器4点セット
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